Es complicado resumir los más de 75 años de antigüedad que nos contemplan. Cuarta generación. Siempre en la misma ubicación. Antonio (Maitre), Víctor (Jefe de Cocina) y Sergio (Sumiller), Rodríguez Fontanet, biznietos de los fundadores, y actuales representantes del Restaurante Mediterráneo, somos los encargados de ofrecer a Castellón, su provincia y por añadidura a todos los que deseen pasar por nuestra casa, lo mejor de nuestra cocina, nuestra profesionalidad y sobre todo la pasión, mucha pasión, que nos desborda en todo lo que acometemos.
Los pilares en los que se asienta nuestro restaurante: Innovación, Temporalidad y Tradición, dentro nuestra Cocina puramente Mediterránea.