La gastronomía de el Grau está compuesta principalmente por arroces, verduras, pescados y mariscos. Sin la emblemática paella, es casi imposible entender cualquier celebración.
Paella valenciana, paella marinera, paella mixta, el arròs a banda, el arròs negre (recibe este nombre por la tinta del calamar), paella de verduras, el arroz caldoso, el arroz al horno o el arroz con col, son platos que tienen este ingrediente como base.
En Castellón se pueden degustar el pescado blanco y azul, en todas sus variedades, y el marisco. Existen infinidad de recetas basadas en los exquisitos sabores del mar.
Además, Castellón es cuna de vinos de gran calidad. En los últimos años se ha incrementado la producción y minuciosa elaboración de vinos de gran calidad en nuestras viñas conservándose también un excelente vino afrutado, aromáticas mistelas, anisados, como absentas y cazallas hechas a base de distintas combinaciones y licores.
