El calendario del mar
Tres jornadas al año
Cada jornada sigue al producto de temporada: la galera en invierno, el pulpo y la sepia en primavera y el arroz a banda en otoño. Durante unas semanas, los restaurantes del Grao preparan un menú especial alrededor de ese producto.
Febrero
Galera
La galera es uno de los productos más humildes y sabrosos de la lonja del Grao. Cada febrero, los restaurantes de GastroGrao la convierten en protagonista de un menú especial: cremas, croquetas, salteados y, sobre todo, arroces. Una excusa para vivir el…
Mayo y junio
Pulpo y Sepia
Dos productos esenciales de la costa y de la cocina de puerto. Entre mayo y junio, los restaurantes asociados preparan menús alrededor del pulpo y la sepia: a la plancha, en guiso, en su tinta y, cómo no, en arroz.
Noviembre
Arroz a Banda
El arroz a banda nació en las barcas de los pescadores del Grao: el pescado se sirve aparte, «a banda», con patata y all i oli, y el arroz se cuece en su caldo. Cada noviembre, los restaurantes de GastroGrao preparan su…
