Del 15 de mayo al 14 de junio, el Grao de Castellón volverá a convertirse en punto de encuentro para quienes disfrutan de la cocina del mar con una nueva edición de las XII Jornadas Gastronómicas del Pulpo y la Sepia, una cita ya consolidada dentro del calendario gastronómico local y una de las propuestas más representativas del espíritu de GastroGrao.
Hablar de pulpo y sepia es hablar de dos productos profundamente ligados a la cocina mediterránea y a la tradición marinera de nuestra costa. Son ingredientes que forman parte de la memoria gastronómica del Grao, presentes en recetas de siempre, en los fogones de nuestros restaurantes y en una manera de cocinar donde el producto sigue siendo lo más importante.
Durante estas semanas, los restaurantes asociados a GastroGrao ofrecerán menús especiales en los que el pulpo y la sepia serán los grandes protagonistas. Cada propuesta nace desde una mirada propia, pero con una misma base en común: el respeto por el producto, la conexión con el mar y la voluntad de seguir poniendo en valor la cocina local.
Estas jornadas son también una forma de entender lo que representa GastroGrao: una asociación que trabaja para dar visibilidad a la gastronomía del Grao de Castellón, a sus restaurantes, a su identidad marinera y al valor de un entorno donde la cocina y el mar siempre han ido de la mano.
Porque detrás de cada plato hay mucho más que una receta. Hay territorio, oficio, tradición y una forma de vivir que sigue muy presente en el Grao. El pulpo y la sepia, con su sabor, su versatilidad y su arraigo en nuestra cultura culinaria, resumen muy bien esa esencia.
Las XII Jornadas Gastronómicas del Pulpo y la Sepia invitan, una vez más, a redescubrir el Grao desde la mesa. A pasear junto al puerto, a sentarse frente al mar y a disfrutar de una gastronomía que mantiene vivas sus raíces sin dejar de mirar al presente.
Una oportunidad perfecta para saborear el Mediterráneo en uno de los lugares donde mejor se entiende.
