Jornadas Gastronómicas del Arroz a Banda 2024

Aperitivo: Degustación de crema de gambas y crujiente.
Entrante: Revuelto de boletus aromatizados y foie micuit.
Principal: Banda: pescado de lonja con pulpo de roca, patatas y alioli. Arrossejat : elaborado con el caldo de la banda, calamar y sepia.
Postre: Confit de higos con helado de biscuit y especias mediterráneas.

Imprescindible reservaMínimo 2 comensales

Aperitivo: Puerro confitado con salsa vitel tone y su anchoa.
Entrante: Mejillones en escabeche casero de sidra.
Principal: Arroz a banda completo. Fuente con pescado, pulpo, patata y alioli. Arrosejat.
Postre: Postre a elegir.

Imprescindible reservaMenú mesa completaMínimo 2 comensales

Aperitivo: Nuestras tostas y antojos. Petit Four de bienvenida.
Entrante: Revuelto de setas del cesto con langostinos.
Entrante: Creppe de vieiras y verduritas con crema de espinacas.
Principal: Arroz a banda completo. (Arroz y su fuente de pescado, pulpo, calamar, patata, cebolla y alioli cortado).
Postre: Postre a elección del cliente.

Aperitivo: Aperitivo especial de la casa.
Entrante: Gambas blancas del Grao salteadas al ron.
Principal: Arroz abanda completo : Caldero de pescado, patatas y pulpo con salsa de alioli y arroz hecho con el caldo del pescado.
Postre: Postres caseros de la casa.

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Aperitivo: Nuestro buñuelo de bacalao.
Entrante: Gambita blanca salteada.
Principal: Bandeja con pulpo, rape, cabracho, patatas y cebolla, con salsa cortada de ajoaceite. Todo el pescado sin espinas. Arroz elaborado con calamar y el caldo resultante de la elaboración anterior.
Postre: Postre a elegir.

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Aperitivo: Figues albardaes al foie.
Entrante: Mar y montaña de gamba roja con velo de papada ibérica, yema curada y hongos de temporada.
Principal: Banda : pescado de lonja con patatas, pulpo y alioli. Arrosejat : arroz elaborado con el caldo de la banda.
Postre: Semifrío de requesón, miel y higos.

Mínimo 2 comensales

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Aperitivo: Coca de carabineros en su jugo con escalivada y emulsión de Wasaby.
Entrante: Navajas albardadas con tocino ahumado, cremoso de otoño y pan con praliné de avellanas.
Principal: Banda: guisadito de salmonete, pulpo y calamar con patata chascada y untuoso de alioli. Arroz seco marinero.
Postre: A escoger de la carta.

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Aperitivo: Aperitivo de bienvenida con nuestro cóctel granizado de hierbas de la terreta y "sopes rosetjades del Grau".
Entrante: Ravioli de "all i pebre de polp".
Principal: Nuestra Banda : guiso de pulpo, rape, gallineta y patata. Rossejat de la Banda.
Postre: Bizcocho de 1906 y cremoso helado de la mil nueve.

Jornadas Gastronómicas del Arroz a Banda