Jornadas Gastronómicas de la Galera 2021

Aperitivo: Nuestra tosta de caballa ahumada y tomate cherry, maridada con vermú Carmelitano
Entrante: Canelón de galeras y rape de nuestra lonja
Entrante: Galeras salteadas con ajo morado de las Pedroñeras
Principal: Arroz o fideuà de galeras, sepia y alcachofa de Benicarló
Postre: Brownie de chocolate y nueces, con helado de vainilla de Madagascar

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Aperitivo: Tosta de esgarraet
Entrante: Crema de galeras con huevo de corral y zamburiña
Entrante: Salteado de galeras ,cebolla tierna y bastones de calabacín
Principal: Arroz de galeras , sepia y alcachofas . Puede ser meloso ,caldoso o seco, o lomo de merluza con graten de galeras
Postre: Milhojas con helado de turrón con chocolate caliente

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Aperitivo: Torta salada de galeras con all i oli marino
Entrante: Crema de galeras con emulsión de perejil
Entrante: Galeras con flor de alcachofa
Principal: Arroz caldoso de galeras con tirabeques, espárragos trigueros y coliflor
Postre: Torrija espaciada con cremoso de mandarina.

Aperitivo: Boquerones del grao en vinagre y con garbanzos aliñados con vinagre balsámico y aceite de oliva
Entrante: Galeras sobre sábana crujiente de patata y pimiento y alioli
Entrante: Nuestras galeras del grao en cebolla pochada
Principal: Arroz de galeras alcachofas y sepia (seco o meloso)
Postre: Postre a elección del cliente

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Aperitivo: Tacita de crema de galeras
Entrante: Nuestro sashimi de atún rojo con maldon, pimienta rosa de Sichuan, soja y sésamo
Entrante: Pastel de galeras y verduritas con su propia reducción
Principal: Arroz de galeras calamar y sepia (seco, meloso o caldoso)
Postre: Postre a elección del cliente

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